#món ngon 57 posts
Chình um bánh tráng nướng Phú Yên
Chình um là cá chình được um cùng hành, tỏi, ớt, tiêu và nước mắm, cho thịt mềm béo và nước um đậm đà.
Cá dìa, cá dò (cá kình) nướng Phú Yên
Cá dìa và cá dò là hai loại cá biển thân dẹp, thường nướng nguyên con trên than với muối ớt, đôi khi quấn lá chuối.
Canh chua cá dìa, cá dò (cá kình)
Canh chua cá dìa, cá dò được nấu với lá giang, lá me hoặc thơm và cà chua, cho vị chua thanh và thịt cá ngọt.
Bánh xu xê (bánh phu thê) Phú Yên
Bánh xu xê, còn gọi là bánh phu thê, có lớp vỏ trong, dai bao lấy nhân đậu xanh ngọt bùi, thêm dừa sợi và hương lá dứa.
Hải sản khô Phú Yên
Hải sản khô Phú Yên gồm nhiều sản phẩm như mực khô, cá cơm khô, cá chỉ vàng khô và tôm khô, được phơi hoặc sấy để bảo quản lâu hơn.
Chả cá Phú Yên
Chả cá Phú Yên được làm từ thịt cá biển như cá thu hoặc cá nhồng, quết dẻo với gia vị rồi chiên hoặc hấp.
Các sản phẩm từ cá ngừ đại dương Phú Yên
Cá ngừ đại dương Phú Yên được chế biến thành nhiều sản phẩm như mắt cá ngừ tiềm, bao tử cá ngừ, cá ngừ một nắng và ruốc cá ngừ.
Dứa Đồng Din Phú Yên
Dứa Đồng Din, người dân địa phương hay gọi là khóm Đồng Din, được trồng trên các triền đồi vùng Phú Hòa.
Rượu Quán Đế Phú Yên
Rượu Quán Đế là đặc sản làng nghề nấu rượu thủ công ở Xuân Lộc và Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, có màu trong và hương thơm đặc trưng.
Nước mắm Gành Đỏ Phú Yên
Nước mắm Gành Đỏ là sản phẩm làng nghề gắn với khu vực Gành Đỏ, Sông Cầu, làm từ cá biển và muối qua thời gian ủ chượp dài.
Bánh hồng Phú Yên
Bánh hồng là loại bánh ngọt làm từ gạo nếp, đường và thường có dừa, cho vị dẻo mềm và béo nhẹ.
Bánh ít lá gai Phú Yên
Bánh ít lá gai có lớp vỏ đen sẫm làm từ bột nếp trộn lá gai đã giã nhuyễn, bên trong là nhân đậu xanh hoặc dừa.
Cốm nếp Phong Hậu Phú Yên
Cốm nếp Phong Hậu làm từ hạt nếp chín được rang nở, chế biến cùng đường và gừng, khác hẳn cốm xanh làm từ lúa non.
Bánh hỏi Phú Yên
Bánh hỏi làm từ gạo, được tạo thành vô số sợi nhỏ xếp thành từng lớp mềm.
Bánh ướt Phú Yên
Bánh ướt được tráng từ bột gạo pha nước thành những lớp mỏng, mềm, làm chín bằng hơi nước.
Bánh bèo chén Phú Yên
Bánh bèo chén được hấp ngay trong từng chiếc chén nhỏ bằng bột gạo, ăn nóng cùng chà bông, bánh mì chiên giòn, mỡ hành và nước mắm pha.
Bánh xèo Phú Yên
Bánh xèo Phú Yên có kích thước nhỏ, đổ trong khuôn vừa tay và thường có nhân tôm, mực tươi cùng giá, hẹ.
Bắp nướng mắm nêm Phú Yên
Bắp nướng mắm nêm là món ăn vặt đơn giản: bắp tươi nướng trên bếp than rồi ăn cùng lớp mắm nêm mặn và thơm, có thể thêm ớt cay.
Dê Chóp Chài Phú Yên
Dê Chóp Chài là cách gọi chung các món chế biến từ thịt dê, gắn với khu vực núi Chóp Chài gần Tuy Hòa.
Chả dông Phú Yên
Chả dông là món chả cuốn làm từ thịt con dông, một loài thằn lằn sống ở vùng cát ven biển miền Trung, được băm nhỏ, nêm gia vị rồi chiên.