#món ngon 57 posts
Cháo hàu đầm Ô Loan
Cháo hàu là món cháo nấu từ gạo cùng hàu tươi lấy từ Đầm Ô Loan, thêm hành, tiêu và chút gừng.
Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phú Yên là đĩa cơm vàng nấu bằng nước luộc gà, ăn cùng thịt gà ta chắc ngọt, rau răm, dưa leo, đồ chua và chén nước mắm pha.
Bún bắp Phú Yên
Bún bắp được làm từ bắp (ngô) thay vì gạo, nên có màu vàng tự nhiên và hương thơm nhẹ của bắp.
Bún cá, bún chả cá Phú Yên
Bún cá và bún chả cá là món nước nấu từ cá biển tươi cùng chả cá dai thơm, thêm cà chua, hành lá và rau sống.
Bún mực Phú Yên
Bún mực là tô bún nóng với mực tươi thái miếng, nước dùng thanh nhẹ có cà chua, hành lá và rau thơm.
Bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ là tô bánh canh có lượng hẹ thái nhỏ phủ gần kín mặt, tạo màu xanh nổi bật.
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên
Bánh hỏi lòng heo là đĩa bánh hỏi trắng mềm phủ hẹ, ăn cùng lòng heo luộc, thịt, rau sống, bánh tráng và chén nước chấm.
Nhum biển Mỹ Quang
Nhum biển là loài da gai có lớp gai dày bên ngoài, phần thịt vàng béo bên trong được dùng làm thực phẩm.
Ghẹ Sông Cầu
Ghẹ Sông Cầu là sản vật của vùng biển gắn với Đầm Cù Mông và Vịnh Xuân Đài, nổi tiếng với thịt chắc và vị ngọt.
Cá ồ nướng Phú Yên
Cá ồ nướng là món dân dã của vùng biển Phú Yên, cá tươi được ướp hành, tiêu, tỏi, ớt rồi cuộn lá chuối và nướng trên bếp than.
Cá ồ hấp Phú Yên
Cá ồ hấp là món đơn giản giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, cá được làm sạch, khứa thân, ướp nhẹ rồi hấp cách thủy.
Gỏi cá mai Phú Yên
Gỏi cá mai là món cá mai tươi được tách xương, tái bằng nước chanh rồi trộn cùng rau thơm, hành, đậu phộng và nước chấm.
Gỏi sứa đầm Ô Loan
Gỏi sứa Đầm Ô Loan là món giòn mát, sứa được sơ chế rồi trộn cùng rau thơm, cơm dừa, đậu phộng rang, nước mắm tỏi ớt và chanh.
Hàu sữa đầm Ô Loan
Hàu sữa Đầm Ô Loan là sản vật của vùng nước lợ, thịt mềm, vị ngọt và béo. Hàu được chế biến thành nhiều món như hàu nướng, hàu trộn đậu phộng, hàu xào và cháo hàu.
Sò huyết đầm Ô Loan
Sò huyết Đầm Ô Loan là đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, sinh trưởng ở lớp bùn đáy đầm nước lợ, có huyết đỏ tươi và thịt ngọt.
Cá ngừ đại dương Phú Yên
Cá ngừ đại dương Phú Yên gắn với nghề câu xa bờ, được ngư dân làng biển Phú Câu (Tuy Hòa) mày mò phát triển từ cuối thập niên 1980 đến đầu 1990.
Chuối sên (rim), khoai lang nướng Phú Yên
Chuối sên và khoai lang nướng là hai món quà quê giản dị của Phú Yên. Chuối chín được sên đến khi dẻo ngọt, còn khoai lang vùi trên bếp than cho ruột mềm và thơm.