Cá dìa, cá dò (cá kình) nướng Phú Yên

Cá dìa và cá dò là hai loại cá biển thân dẹp, thường nướng nguyên con trên than với muối ớt, đôi khi quấn lá chuối. Khi nướng, vị ngọt tự nhiên của cá được giữ rõ, ăn cùng muối ớt chanh hoặc cuốn bánh tráng.

Điểm nổi bật

• Nướng than nguyên con
• Quấn lá chuối thơm
• Chấm muối ớt chanh

Lưu ý

Vây cá dìa, dò rất sắc; nếu chưa quen sơ chế nên nhờ người có kinh nghiệm làm sạch.