Chình nướng Phú Yên

Chình nướng là cá chình bông được cắt khúc, ướp gia vị rồi nướng trên bếp than cho bề mặt vàng thơm, còn thịt bên trong vẫn béo, mềm. Có thể nướng muối ớt, sa tế hoặc nghệ, ăn cùng rau, bánh tráng và nước chấm.

Điểm nổi bật

• Cá chình bông
• Nướng than thơm
• Ăn cùng bánh tráng

Lưu ý

Nướng lửa vừa, trở đều và không để quá lâu để thịt khỏi khô.